Gaetano Maccari nasce a Camerino nel 1963 da una umile famiglia di contadini. Il suo carattere e la sua energia lo spingono a lavorare fin da bambino per poter aiutare la propria famiglia. Nel 1981 svolge il servizio militare presso l’Arma dei Carabinieri e, al congedo, inizia la sua prima esperienza nel mondo del food, tramite una collaborazione con un caseificio di Muccia.
Nel 1989 sposa Mara Mogliani, anche lei nata a Camerino e diplomata all’Istituto Tecnico Commerciale G. Antinori. Ad allietare la famiglia arriveranno i tre figli Federico, Lorenzo e la piccola Miriam.
Negli anni, Gaetano, assieme a Mara, coltiva il suo desiderio, quello di produrre una pasta all’uovo il più possibile fedele all’autentica ricetta della tradizione marchigiana, adattandola alle più innovative tecniche industriali, per renderla accessibile a tutti.
Così, insieme al suo socio di allora, nel 1991 decide di fondare la prima azienda di pasta all’uovo marchigiana. Per alcuni anni vi rimane a lavorare, sia come socio che come Mastro Pastaio, ma lo spirito intraprendente di Gaetano prevale. A quel punto decide di lasciare il suo impiego per rimettersi in gioco e per dare vita a quel sogno che nutre fin da bambino.
Sono gli anni 2000 e Gaetano ormai forte delle sue esperienze, dei suoi successi e delle sue idee innovative, decide insieme a sua moglie di fondare a Camerino, nel cuore delle Marche, l’Entroterra Spa, l’azienda di cui oggi il marchio più conosciuto è La Pasta di Camerino.
Il primo laboratorio è composto di appena 600 mq, un solo forno per la essicazione, una piccola macchina impastatrice e tanta voglia di realizzare un prodotto eccezionale, connubio perfetto di tradizione e nuove tecnologie, di sapore autentico e produzione capillare.
Visto l’impegno, la tenacia e la qualità con cui Gaetano, Mara e i suoi collaboratori lavorano ogni giorno, il successo non tarda ad arrivare e la loro pasta raccoglie subito grandi consensi. Il fatturato cresce sempre di più, con una media del 20% l’anno e nel 2008, data la veloce evoluzione, il pastificio viene per la prima volta ampliato in uno stabile di 2000 mq e nei successivi due anni, di altri 2500 per un totale di 4500 mq.
Nel 2012, a soli 10 anni di distanza dalla sua fondazione, La Pasta di Camerino è ormai una realtà consolidata a livello nazionale e richiestissima anche all’estero. Grazie ai continui successi, nonché in visione degli obiettivi di sviluppo de La Pasta di Camerino, quest’anno è stata lanciata la nuova campagna pubblicitaria “Sapori da ricordare” ed entro la fine del 2016 si prevede un ulteriore incremento dello stabilimento per un totale di 10.000 mq